Tipo Japones

Los cuchillos de cocina japoneses se han erigido en los reyes de las cocinas actuales. El motivo proviene seguramente de su gran capacidad de corte, ya que los fabricantes de cuchillos en Japón son herederos de las mejores técnicas de elaboración de katanas, las espadas de los samuráis.

A lo largo de los siglos, los maestros japoneses han depurado la técnica del forjado del acero hasta alcanzar máximos niveles de dureza, resistencia y afilado de las hojas. Unas características aún más perfeccionadas gracias al uso de la tecnología actual, las cuales han elevado a estos cuchillos a la categoría de joyas de la cocina.

Cualquier cocinero que se precie debería contar con algún cuchillo japonés, ya que son unas herramientas muy versátiles y duraderas.